安阳铁棍山药批发价格-郑州康之道食品(在线咨询)-铁棍山药

铁棍山药是对人自身有很大的***的，那么它处理自己的果肉可以吃，皮和根须可以吃吗？

铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。铁棍山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。

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铁棍山药虽然是山药中的精品，对人的身体有很大的***，那么在食用时也是有一些禁忌的。

1、铁棍山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥少吃。

2、铁棍山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用铁棍山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，少吃。

4、铁棍山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，增加肠内毒物的吸收，引起、恶心、呕吐等症状。

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铁棍山药主要的营养价值是什么？都包含***所需的哪几种元素？

山药，人类自古食用，是人类食用的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。铁棍山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

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